鹿児島県の枕崎市は、全国有数のカツオの水揚げ漁港として有名で、市内には大小様々な鰹節工場が並んでいます。平成４年、魚に多く含まれるＤＨＡが大きな注目を集め始めたころ、あるＤＨＡ研究者から「鰹の眼窩脂肪にはどの魚より多くＤＨＡが含まれている。これを抽出して利用してみてはどうかという提案が持ち込まれました。

漁業組合の化成工場では、鰹節製造で余った鰹を利用して魚粉を製造していましたが、国際相場が下落し、組合の運営環境は厳しさを増していました。「厳しい現状を脱するチャンスかもしれない」。組合や枕崎市の職員は、すがる思いで研究を始めたのです。
鰹節加工業者にも協力を求め、鮮度を保つ研究や方法を追及し、ついに、質の高いＤＨＡを抽出し、高含有ＤＨＡを生成する技術を確立することに成功したのです。

枕崎港の人々の、高含有のＤＨＡを全国のより多くの人たちに手軽に飲んでもらいたいという気持ちから生まれたのが「鰹頭（かつおびんた）ＤＨＡ」です。
高含有ＤＨＡに黒ゴマ油を加え、飲みやすいカプセルにし、栄養補助食品としてはもちろん、初めてのカツオのＤＨＡ商品として、大きな反響を呼び、今も愛され続けています。
ほとんど使い道のなかったカツオの魚油ＤＨＡ。「カツオの頭は、今では宝物です。健康にも美容にも良いものを作り出していると思うとやりがいがあります」と、枕崎港のみなさん。今日も、丁寧なＤＨＡづくりが続いています。